雞子燒鮑魚怎麼燒

鮑魚燒雞做法如下：

1、準備一隻或者半隻雞，用剪刀切塊，把雞沖洗乾淨，鍋裏加水煮開，一開就關火，用冷水再衝洗一下，洗掉血沫，準備幾隻小鮑魚，同樣用開水煮一下，注意加一勺鹽進去，也是煮開，沖洗乾淨，然後橫豎在鮑魚身上打個花刀。

2、準備大料，半根大葱切段，3個朝天椒切段，半塊薑切片，一個八角，幾塊冰糖，鍋裏倒油，加入冰糖，炒出糖色。

3、把雞塊倒入油鍋，翻炒，直到炒到表面金黃。

4、加入少許料酒，再依次放入薑片、朝天椒、葱段以及八角，再翻炒一下，鍋里加一點生抽、老抽、醋。

5、把雞塊和大料翻炒幾下，加入開水，水一定要淹沒雞肉，中火燒20分鐘，放入鮑魚，再煮20分鐘，加入一兩勺鹽，水快熬幹了，就可以出鍋了。