牛窩骨做法

食材主料：牛窩骨1000g。

配料：葱薑片適量，大料香葉適量，料酒10ml，醬油20ml，糖2勺，鹽2.5g。

1、將牛窩骨用清水泡十分鐘後洗淨。

2、放到清水裏焯去血沫。

3、焯好後的牛窩骨撈出晾至不燙手。

4、把骨頭上的筋剔下切成小塊。

5、鍋中加入清水，放入姜，香葉，大料煮開。

6、將牛窩骨倒入煮開，去掉上面的浮沫轉小火煲一個半小時左右，筋軟爛即可。

7、把牛窩骨肉撈出控水，起鍋熱油，加入白糖炒勻後倒入牛窩骨肉炒糖色。

8、加入葱和醬油，一點點原湯，鹽收汁即可。