六千館虎皮豬手怎麼做的

工具原料：

豬蹄一隻、 冰糖適量、 十三香粉適量 、青椒半個、 薑片 、八角適量、 花椒適量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 麪粉適量 ​、鹽適量​。

方法步驟：

1、豬蹄買回來先把殘餘的毛刮乾淨，清水泡2個小時左右，泡去裏面的血水；

2、豬蹄泡去血水，放一勺麪粉進去，把藏在褶皺裏的髒東西徹底洗出來，清理乾淨之後涼水下鍋，加適量的料酒，等水煮開；

3、油鍋裏油燒到5成熱，下香料煸香然後澆入老抽，讓它被高温激出香味；

4、加一大碗的水，放鹽冰糖十三香然後放入豬蹄，青椒燉煮，換成高壓鍋或者砂鍋；

5、豬蹄煮到8成熟的時候關火豬蹄撈出，晾涼備用準備一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；

6、豬蹄涼透之後給它刷上一層蜂蜜醋水，豬蹄刷上蜂蜜等它乾透；

7、重新起油鍋放半鍋的油，燒到8成熱，然後下豬蹄炸一下，炸到表皮有點微黃起皺就撈出；

8、炸制過的豬蹄放回之前煮豬蹄的湯汁裏繼續煮10到20分鐘就可以撈出。