蘿蔔怎麼醃出粉紅色

將蘿蔔醃出粉紅色的方法是用煮沸的自來水將蘿蔔焯至半熟狀態，然後放置冷卻，將醃製蘿蔔的罈子洗淨，放入鹹鹽、開水、乾花椒等的調料包，、蘿蔔，最後灑少許白酒或者啤酒。七天以後就可以醃製出粉紅色的蘿蔔了。很多人在醃製蘿蔔的時候，放蘿蔔的罈子裏面會出現一層浮起來的白色的泡沫，其實這層白色的泡沫是黴菌和其他的雜菌聚集之後產生的浮沫。人們把這種現象叫做生花，罈子會生花的話就會影響蘿蔔發酵，從而造成蘿蔔腐壞。所以醃製蘿蔔的時候出現生花現象的話就要馬上處理，不然的話醃蘿蔔就要宣佈失敗了。