熬的皮凍有點軟怎麼辦

熬的皮凍有點軟可以重新熬製，皮凍軟，主要是皮凍中水分含量過高所致，皮凍中的主要成分就是水和膠原蛋白，當水分和膠原蛋白熬製到合適的比例時，皮凍就熬製好了。

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，韌性好，色、香、味、口感俱佳。