關於皮凍的百科
1、豬肉皮刮乾淨，放入沸水中焯一下，撈出，姜洗淨，拍鬆。2、焯過的肉皮，葱段一起放沙鍋中，倒入清水，桂皮，花椒，八角旺火燒開，去浮沫，轉微火燉煮。3、至肉皮能掐動時撈出，留原湯。將煮過的肉皮切成小塊放入鍋中，加原湯，鹽，料酒，醬油，味精，...
1、豬皮洗乾淨，放開水裏煮上5分鐘；2、拔掉豬毛，刮淨油脂；3、把收拾乾淨的豬皮切成細條；4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽、老抽、薑片、葱段；6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；7、挑出薑片，葱...
材料：豬肉皮一斤左右，生薑一塊，大葱一根，食鹽，味精，花椒和大料等適量；做法一：1、豬肉皮用火將外面的毛去掉，清洗乾淨放在燒開的水裏煮十分鐘，用刀將豬皮表面的油脂刮掉；2、處理好的豬皮切成小條，用開水焯燙，將表面的殘油洗掉，生薑切...
吃可以，但口感不好。可以將皮凍放鍋裏重新化開後倒盆裏就可以了。最好在重新熬一下。方法：1、豬皮熬出膠質，水變得濃稠了，撈出大葱和八角，撇出浮在面上的浮油和泡沫，中火半蓋鍋蓋再熬製10-15分鐘。2、用湯勺切割豬皮，豬皮很...
1、使用原始的辦法：用鑷子慢慢將毛鑷出來。2、豬皮放入開水裏，稍熟3至5分鐘，撈起後，趁熱把豬皮上的毛拔乾淨，並且把上面殘留的肥肉用刀刮掉。3、用燒把鍋空的燒紅鍋底，在把豬皮放上去，再燒紅烙一下，然後在放水泡一下就好洗了，...
1、皮凍用的是豬皮，豬皮洗淨切小條，切的越小越好，煮起來比較容易。2、豬皮凍最關鍵的一步，用大火熬開，再小火慢慢熬，把豬皮熬至接近最小就行，在熬皮凍時不要過勤的攪動，不易成型，火不能太大，容易糊鍋。3、皮凍熬好後，在倒入盆前...
皮凍熬了時間太長了，豬皮凍裏邊的豬皮會沉下去，因為熬好的豬皮凍在放量凝結的時候由於重力的作用下沉，底部堆積得會比較多，產生分層，分層後就要攪拌一下，讓豬皮浮起來，讓豬皮浮起來。而且要注意因為熬的時間過長，底下的豬皮凍...
皮凍鹹了可以添加澱粉和水重新凝固一遍，稀釋鹽分。具體方法：鍋中加水，大火煮開，把豬皮凍放在鍋裏，等豬皮凍融化，一般是煮5分鐘，加入澱粉，攪拌均勻，關掉爐灶，將鍋子放在室外或者冷的地方冷卻，使豬皮凍凝固，將凝固的豬皮凍從鍋中倒...
冷藏3天，冷凍1個月。熬好的皮凍可以放冰箱的冷藏裏，不要超過三天。超過三天後就可能變味、變質。若短期無法食用完，可以放在冰箱冷凍室儲存，時間不能超過一個月。皮凍是一種家常菜，屬於川菜，主要製作食材有豬皮、鹽酥花生仁...
皮凍是可以放入冰箱中進行冷凍保存的。而且豬皮凍是冷卻後食用，以往的冷卻可以説是冷凍。而現在更多的説法是放在冰箱的冷藏室(0度以上)，而不是冰凍室(0度以下)。皮凍是一種家常菜，以豬皮作為原料，豬皮是一種蛋白質含量很...
熬製方法：把鮮肉皮放入開水鍋中浸透撈出，颳去肉皮油脂，片切成6釐米長的薄片，備用。鍋內放入15公斤水燒開，下入豬皮，姜、葱用大火熬製，邊熬邊除去浮沫。待肉皮八成熟時下入精鹽、醬油，改用小火繼續熬製。熬到肉皮烘爛、湯濃時，...
皮凍熬得有點軟主要是皮凍中水分含量過高所致，可以將皮凍放入鍋中往鍋裏，加適當的豬皮繼續熬煮，煮至剩餘的水份高出肉皮1-2釐米左右，肉皮燉爛，皮凍就熬製好了。主要就是要讓皮凍中肉皮和水的比例達到1：2左右。沒有豬皮的話，...
熬的皮凍有點軟可以重新熬製，皮凍軟，主要是皮凍中水分含量過高所致，皮凍中的主要成分就是水和膠原蛋白，當水分和膠原蛋白熬製到合適的比例時，皮凍就熬製好了。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的...
水多會使豬皮凍不凝固。出現這樣的情況，應該回鍋重新熬製，待水量始終時起鍋。將豬皮凍放入鍋中重新熬煮，煮至剩餘的水份高出肉皮1-2釐米左右，關火裝入容器中晾涼即可。也可以再放些肉皮進去，主要就是要讓皮凍中肉皮和水的...
皮凍不凝固需再煮一段時間，首先不凝固有可能是煮的時間不夠導致，其次是水放太多引起，多煮一會可以把放多的水分蒸發掉，便會凝固，注意需要時刻觀察，調整火候。皮凍是一種家常菜，以豬皮作為原料，豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制...
皮凍太稠了，可以在熬製的時候加一點點的水，這樣能夠將熬製的皮凍變的不在粘稠。皮凍是一款以豬肉皮為原料製作的大眾涼菜。由於肉片含有與人皮膚相同的膠原蛋白質，所以能延緩皮膚的老化。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制...
可以放在冰箱冷凍室儲存，時間不能超過一個月。豬皮中蛋白質含量很高，幫助我們加快身體代謝。脂肪含量很低且有優質的碳水化合物，可以給我們的身體提供更加充足的能量。豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了...
一、原料：豬皮、水、姜、葱、魚膠粉。二、製作：1、將上述原料放入鍋內，先煮沸後約半小時把水到掉，姜葱揀出；2、加入水加入魚膠粉後熬一個小時，拿出豬皮，過絞肉機絞兩道；3、再放入水裏，煮兩個小時即可。...
皮凍冷凍後還是可以吃的，這是因為皮凍冷凍後並沒有破壞裏面的營養物質。不過皮凍如果冷凍的話，裏面的膠原蛋白中水分的脱離缺失，導致口感下降，解凍後無法保持原有的彈性，所以冷藏保存好。...
皮凍一次沒熬好在回鍋繼續熬，直到鍋內的湯有粘性為止。但是絕對不能第3次熬製，如果再熬製的話，會導致皮凍的營養流失嚴重，而且還會導致皮凍，由固態變成液態的湯水混合物。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為...
皮凍的做法：材料：豬屁適量，花椒適量，茴香適量，鹽適量，醬油適量，水適量。步驟：1、豬皮切塊，用開水汆一下，這樣好刮裏面的肥肉。2、把豬皮裏面的肥肉刮乾淨，切細條。3、放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開後換...
乳白色皮凍的做法是：首先在鍋中加入清水並放入肉皮，接着將各種調料用紗布包好紮緊口放入鍋中，燒開後撇去浮沫，然後用微火熬2小時左右取出調料袋，加入適量鹽、味精，最後倒入盆中晾涼即可。皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品...
食材：新鮮豬蹄、紅棗、枸杞。步驟：1、豬腳洗乾淨以後先用開水燙一下，撈出。2、在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個小時。3、等湯變黃色後，加入鹽、雞精、葱末即可。4、盛湯到碗裏。5、把豬蹄撈出來，踢掉骨頭，皮和肉...
一斤肉皮能熬兩斤皮凍。將原料放入鍋內，先煮沸後約半小時把水到掉，姜葱也揀出。再加入水，熬一個小時後拿出豬皮，過絞肉機絞兩道，再放入剛才的水裏煮兩個小時。豬皮的老嫩可以根據水的量來控制，同時為了節約成本也可以在裏面...
一斤豬皮熬兩斤皮凍。豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。豬是一種...
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