破酥包子的分層做法
來源:生活大全幫 1.53W
1、將麪皮部分材料揉成光滑麪糰,備用。
2、將油酥部分混合,然後至冰箱冷藏凝固,方便包酥。
3、將麪糰分割成50克一個的小麪糰,油酥分成10克一個的小麪糰。
4、用麪糰包裹密實,按扁,擀成長條。然後捲起,鬆弛5分鐘。然後再按扁,擀成牛舌狀,捲起,鬆弛5分鐘,之後兩邊往中間折回、按扁,擀成做包子的皮,包入餡料做成包子胚。
5、包子胚鬆弛30分鐘後,大火開蒸,素餡煮10分鐘,肉餡煮15分鐘,然後關火燜3分鐘即可食用。
1、將麪皮部分材料揉成光滑麪糰,備用。
2、將油酥部分混合,然後至冰箱冷藏凝固,方便包酥。
3、將麪糰分割成50克一個的小麪糰,油酥分成10克一個的小麪糰。
4、用麪糰包裹密實,按扁,擀成長條。然後捲起,鬆弛5分鐘。然後再按扁,擀成牛舌狀,捲起,鬆弛5分鐘,之後兩邊往中間折回、按扁,擀成做包子的皮,包入餡料做成包子胚。
5、包子胚鬆弛30分鐘後,大火開蒸,素餡煮10分鐘,肉餡煮15分鐘,然後關火燜3分鐘即可食用。