肉餡怎麼放鹽

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以一斤肉餡為例，根據個人口味不同，一般為10至15克為宜。

先放點醬油少許，接着放10至15克鹽，順着一個方向攪拌；將調好葱、姜、花椒水一點點加入肉餡中，葱姜水量大概為小半碗；最後再加入點味素或雞精，胡椒粉，這樣調出的肉餡可以包餛飩，也可汆丸子湯。