常吃鍋巴對身體有什麼壞處

鍋巴是燜飯時緊貼着鍋結焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食。

小米鍋巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質，營養豐富、香脆可口。

當鍋巴燒糊了的時候，這時候鍋巴當中產生了一種致癌物質苯並芘。常吃鍋巴易發癌症。