蒜仔燒鮰魚翅的做法

材料：鮰魚一條、蒜頭一個半、油適量、生薑片六片、小葱適量、醬油一湯勺、醋三湯勺、冰糖粉少許。

做法：

1、將鍋燒熱倒入適量油燒至七分熱，加入薑片及蒜頭爆香；

2、將洗淨切好段的鮰魚放入油鍋煎數分鐘；

3、加入料酒、醬油、醋、少許蠔油及葱，再加少許熱水，蓋上鍋蓋，用小火燒十分鐘；

4、打開鍋蓋，把魚塊翻面繼續蓋上燒約五分鐘後，加冰糖粉；

5、用勺把汁不停地往魚身上淋，燒至汁變濃稠，即可出鍋裝盤。