灣仔碼頭水晶湯圓怎麼煮

1、開水下。用旺火將水燒開後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，這樣不粘鍋底。

2、文火煮。湯圓入鍋後，要迅速改用文火。

3、點冷水。湯圓入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。

注意事項：若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。