馬子菜炒雞蛋做法

馬子菜擇去雜物，用温水泡10分鐘，清水洗淨，切成段。雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽、黃酒、醬油、味精調味。炒鍋上火，放油燒熱，將馬子菜和雞蛋倒入鍋內炒熟，裝盤即成。

馬子菜學名馬齒莧，馬齒莧為石竹目、馬齒莧科一年生草本，全株無毛。莖平卧，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。