求簡單湘菜的做法

子姜剁椒嫩肉片

製法：1、將裏脊肉剔去筋膜，切成5釐米長，2、5釐米寬，0.2釐米厚的片用鹽嫩肉粉濕澱粉上漿。

2、姜切小片，大蒜切馬蹄片，青蒜切斜段。

3、將鹽，味精，料酒，胡椒粉，鮮湯，香油，濕澱粉調兑成汁。

4、鍋置旺火上，放入植物油，燒到5成熱時，下入漿好的肉片滑油，用筷子撥散斷生，倒入漏勺瀝油。

5、鍋內留底油，下薑片煸香，再放剁椒，肉片，倒入兑汁芡，放入青蒜炒拌均勻，淋上香油，出鍋裝盤即成 。