求簡單菜餚做法

香辣雞塊：

1、雞洗淨，切塊，洋葱切塊；葱切段、姜切絲、幹辣椒切絲、蒜切小粒；

2、鍋里加清水，燒開放入雞塊，過水去掉血色，撈出洗淨鍋並打開火，倒入適量的菜油，放入葱白、姜蒜，幹辣椒，炒出香味；

3、倒入雞塊，煸炒8成熟，加入鹽、白糖、醬油、雞精少許，炒均勻；倒入少量料酒；

4、放入切好的洋葱，煸炒至洋葱熟；撒上葱段，裝盤。

麻辣裏脊肉：

材料：裏脊肉、青紅椒、葱薑末、雞蛋一個、幹澱粉、花椒、幹辣椒末。

1、裏脊肉洗淨，切條，青紅椒洗淨切條；

2、裏脊肉裏倒入少許料酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘；

3、往醃製好的裏脊肉裏打入雞蛋，加入幹澱粉拌勻；

4、鍋上火，加適量的油，等油温六成熱，放入裏脊肉炸到黃色，撈出在復炸一次，等成金黃色用漏勺撈出，去多餘的油；

5、鍋裏剩少許油，放入葱薑末、花椒出香味，放入青紅椒，略炒，在倒入炸好的裏脊肉，放入幹辣椒末，翻炒均勻，倒少許的椒鹽，翻炒均勻，裝盤。