茄盒子是不是要先把肉餡炒熟了

炸茄盒其中的肉餡不是炒熟的。

1、豬肉洗淨，切肉沫，葱姜切沫，放到碗裏；

2、加生抽、料酒、胡椒粉、鹽和香油拌勻後醃製10分鐘；

3、把茄子洗淨，切成約1釐米厚的斜片，中間切一刀，不能切斷；

4、把肉餡逐個裝進茄盒裏；

5、把茄盒裹上一層澱粉；

6、雞蛋打散後加入麪粉和水攪拌成麪糊，把茄盒放進裹一層面糊；

7、鍋裏倒入油，燒至7成熱時，把裹好麪糊的茄盒逐個放進炸；

8、炸到兩面金黃色撈出，控油；

9、炸好了。