牛肉絲是不是一炒就熟

牛肉絲不能炒得太久否則會變硬，牛肉絲需炒兩分鐘左右即可。

牛肉絲做法如下：

原料：裏脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣10克、老抽5克、花椒10粒、料酒5克、嫩肉粉5克、五香粉8克、鹽35克、味精3克。

做法：

1、首先，將牛肉洗淨，切成絲片。

2、加入五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。

3、把蒜切顆粒，青椒和小米椒切段。

4、油鍋燒熱，放牛肉炒散，沒有血水時，把牛肉剷起來盛在盤子裏。

5、剩餘的油燒熱，放入豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香。

6、再把牛肉絲倒下去和炒，炒個幾十秒，放入鹽和味精即可。