燒烤一般要買什麼菜好

蔬菜需準備玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋葱、西蘭花、花菜、芋頭、山藥、大蒜、茄子、西葫蘆、韭菜、圓白菜、豆角、木瓜、蘆筍、南瓜等。

除蔬菜外，還需準備的食材有：

1、肉類：一般是雞翅、五花肉、牛肉、香腸、排骨、培根、肉丸等。一般五花肉。雞翅、牛肉、排骨等可提前在家醃製好，帶到燒烤地點穿串。也可去超市購買半成品。

2、海鮮類：一般是鮮魷魚、活魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等。在家可將魚提前去內臟，清理乾淨，並進行醃製。也可去超市購買半成品。

還應注意：

1、食物上架後，要儘量減少翻烤，否則會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。

2、食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，並增加味道，但不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。