如何用烤箱做法棍麪包

主料：高筋麪粉400克；

輔料：水240克、奶粉16克、白糖24克、鮮酵母8克、黃油16克、鹽6克；

步驟：

1、按照水、鹽、糖、鮮酵母、奶粉、高筋麪粉的順序，把這些材料放入麪包機；

2、啟動麪包機和麪程序，揉麪15分鐘停止；

3、放入軟化切成小塊的黃油；

4、啟動麪包機和麪程序，約25分鐘停止，麪糰達到完全擴展階段；

5、繼續和麪程序來發酵，發酵程序停止後仍然繼續，直到發酵到麪糰原體積4-5倍大；

6、取出發酵好的麪糰，分割成3等份滾圓後，加蓋餳發15分鐘；

7、取一個麪糰，擀成長舌狀；

8、由上至下緊緊捲起；

9、收口處捏緊並搓成長條；

10、法棍模具篩一層中筋麪粉防粘；

11、把搓好的法棍坯子放入模具；

12、加蓋餳發到生坯原體積2到3倍大；

13、用刀片在法棍上以30度角間隔割出切刀；

14、把模具放入已預熱的烤箱，烤箱下層插入烤盤，烤盤中倒入1杯開水，210度上下火中層烤25至30分鐘即可。