紅小豆煮完苦怎麼回事

1、紅豆沒有處理好，使煮完的紅豆發苦。在煮紅豆前可先浸泡一會去除苦味。

2、選用的紅豆有問題，腐爛的紅豆煮出來是苦的。購買紅豆時應選用新鮮品質好的。

3、煮紅豆時使用鐵鍋也會導致紅豆發苦，因為紅豆的成分與鐵鍋發生化學反應，生成鐵的化合物，顯苦，但對身體無害。煮紅豆時可使用不鏽鋼鍋。