買的黃豆芽燉出來吃發苦怎麼回事

發苦原因：

1、製作黃豆芽要全程避光，沒有避光或中途打開，漏光就會使豆芽變色發苦；

2、制芽容器要透氣避風，放在陰濕處，否則豆芽會發綠變苦；

3、水質不好，可能會使豆芽菜發苦；

4、放置時間過長，讓豆芽發苦；

5、沒有把根弄掉，加重豆芽的苦味；

解決辦法：

1、熱鍋快炒，黃豆芽性寒，宜配薑絲中和；

2、加入一些糖來中和豆芽的苦味。