香辣鯉魚的家常做法

鯉魚的肉質鮮美，細滑，鯉魚還含有豐富的蛋白質和礦物質，所以深受人們喜愛。在這裏介紹香辣鯉魚的家常做法，希望大家能夠喜歡。

選用新鮮的鯉魚，選鯉魚時，要活動力強沒有傷的。買的鯉魚要去鱗去魚鰓。把魚剁成塊狀清洗乾淨。

準備好八角，花椒，幹辣椒，葱薑切片，幹辣椒切絲，蒜切沫。豆腐皮切片

鍋中放入適量水燒熱，放入料酒薑片。把鯉魚塊放入鍋中焯水。（放料酒是去除魚腥味）

鍋中放油燒熱，把八角，花椒，姜葱，辣椒絲放入鍋中炒香，放入兩匙辣椒醬攪拌均勻。

準備好温水倒入鍋中，大火煮開，使其水和配料融合。然後滴幾滴老抽，放入適量食用鹽攪拌均勻。

把煮好的鯉魚連同豆腐皮一起放入鍋中燉煮。

燉至15分鐘，湯汁入到鯉魚肉質中即可關火盛出食用了。