關於蒸才的百科
1、從冰箱裏取出冷凍櫃的饅頭，剪開包裝袋。取出蒸包稍微化一下，大約3分鐘左右就可以。不必等到全化開。2、蒸鍋加水，燒開後再放入饅頭，一定等大火燒沸騰，氣全部上來後再蒸。否則蒸出來會發粘。3、大約蒸5分鐘，蒸好後先不要...
蒸雞蛋羹沒氣泡的方法：材料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙75ml、食用鹽，廚房紙巾1張以及香油。做法：雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。加入涼開水，不要直接加生水，一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。...
用傳統電飯鍋蒸，只需把糯米洗淨瀝乾放入電飯內鍋，再加入適量的開水，水量多少以水淹過米粒為主，再往內鍋中加入1～2滴油，按下煮飯鍵蒸煮即可。或是在糯米蒸之前放入沸水中汆燙約20-40秒再蒸。糯米怎麼蒸才不夾生方法一：糯米洗...
所需材料：雞蛋4到5個、新鮮豬肉500克、少許葱段。步驟：1、將新鮮豬肉用清水沖洗乾淨，用刀切成小片，剁成肉泥；2、將切好的肉泥裝入乾淨的碗中，撒上葱段，倒入少於蠔油、料酒和食鹽，用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘；3、取一個較大的盤子...
蒸螃蟹斷腳的原因：1、蒸螃蟹時掉腳與螃蟹老嫩有關係，太嫩的螃蟹容易掉腳。2、蒸的時候開大火，螃蟹劇烈掙扎，從而掉腳。蒸螃蟹不斷腳的方法：1、把螃蟹捆綁着蒸，而且要仰面蒸。這樣螃蟹腿不掉，黃也不會流出。2、如果螃蟹是活的...
蒸胡蘿蔔絲的做法為：食材：胡蘿蔔、麪粉、玉米油、芝麻油、鹽、大蒜。胡蘿蔔切絲，加入一勺鹽；拌勻後靜置半小時，待胡蘿蔔絲變軟，出水；將胡蘿蔔絲中的水儘量攥出去；攥淨水份的胡蘿蔔絲加入葵花籽油或玉米油；拌過油的胡蘿蔔絲中加...
芙蓉蛋怎麼蒸才嫩共有3步，需要的材料有：温水、雞蛋、鹽、雞精、葱花、香菜、花生油。以下是芙蓉蛋怎麼蒸才嫩的詳細操作：操作/步驟1、温水打入雞蛋在小碗中，加入温水，打入雞蛋，放入鹽、雞精將蛋打散備用。2、用勺子將泡泡撈...
清蒸瘦肉怎麼蒸才好吃共有3步，需要的材料有：生薑、肥瘦肉、糖、鹽、米酒、香油、生抽、五香粉。以下是清蒸瘦肉怎麼蒸才好吃的詳細操作：操作/步驟1、肥瘦肉打成肉糜生薑洗淨，絞肉機中加生薑、肥瘦肉一起打碎成肉糜。2、肉...
用料：蒸餌絲、配料若干、韭菜、酸醃菜、葱花、綠豆芽、油辣椒、泡蘿蔔丁、雜醬肉、甜醬油、花生碎。做法：1、餌絲用少許麻油拌勻，防止粘黏。2、準備各種配料，蒸鍋蒸餌絲。3、拌勻即可。4、可配清湯食用。...
一、主料：草雞。二、輔料：胡蘿蔔、白蘿蔔。三、調料：鹽、白酒、生薑片、小葱。四、做法及步驟：1、先把雞洗淨後瀝乾水；2、準備生薑片和小葱；3、用半瓶蓋白酒均勻抹上；4、將4克鹽均勻的兩面都抹上；5、用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉...
準備好食材，切去底部３分之一處挖出籽。放入高壓鍋，隔水蒸，上氣１５到２０分鐘即可，香甜軟糯。貝貝南瓜其實是一種從日本引進的南瓜品種。如何分辨貝貝南瓜：外形：顏色偏灰綠，像蒙了一層霧似的。瓜稜深，瓜瓣鼓鼓的，用指甲掐一下瓜，掐不出什...
方法：1、淘米正確的方法是把米在水裏攪動，把存在米里面的稻殼浮起來；2、將水倒出，反覆兩次即可；3、米和水的比例是一碗米一碗半水，如果使用電飯鍋內鍋淘米，把鍋體外面的水擦淨再放入；4、接通電源，把電飯鍋電源按鈕按下即可。...
1、把雞蛋打入碗裏，加入鹽、料酒、雞精增加鮮味。2、用筷子把雞蛋打散後攪拌均勻，加入雞蛋液１倍量的温水，繼續攪拌均勻。3、雞蛋液過細篩，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個眼。把雞蛋液放到蒸鍋上，大火燒開後繼續蒸１０分鐘即可關火。4、...
1、食材：鴨蛋兩個、白糖適量、純牛奶。2、把牛奶放在熱水裏加温，再倒進碗中加適量白糖拌勻。3、鴨蛋打進碗裏用筷子攪散。4、把温牛奶倒進去，牛奶和蛋液一比一，攪拌均勻。5、蛋液過濾一遍。6、蛋液用保鮮膜蓋住。7、用牙...
清蒸臘肉怎麼蒸才好吃共有2步，需要的成材料有：臘肉、花椒、雞精。以下是清蒸臘肉怎麼蒸才好吃的詳細操作：操作/步驟1、臘肉洗淨切成片臘肉洗淨，沿臘肉橫紋切成薄片，裝盤備用。2、蒸制臘肉臘肉放入蒸鍋，撒上花椒、雞精，蒸制15...
浸泡一段時間，用大火煮開，鍋具的密閉性要好。高粱屬於禾本科一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。性喜温暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高...
1、糯米洗淨，放在清水中浸泡一夜。這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用拇指與食指就可以碾碎。2、用上小下大的蒸桶，在隔離層鋪一層乾淨的白紗布，米放在蒸桶裏並加蓋。這樣可以使糯米受熱更均勻，不至於上層中間蒸氣多，到最後水...
1、準備材料：糯米、鮮棗、水。2、提前一天把糯米先泡上。3、大棗也提前清洗乾淨，泡3到4小時即可。4、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點。5、把棗子取出，把中間的棗核去掉，把棗子均勻的鋪在剛才底...
原料：優質大米1千克。調料：紅糖130克、食用鹼1克、白糖80克。製作：1、將大米淘洗乾淨，用清水浸泡6小時至透心；2將水帶米舀入石磨中磨成米漿，將米漿放入淨鍋內小火加熱製成熟芡；3、取出熟芡，放入剩餘的米漿混合均勻，讓其自然發...
１、先將糯米洗淨，放在清水中浸泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用拇指與食指就可以碾碎。２、用蒸飯專用的蒸桶，這樣可以使糯米受熱更均勻，避免上層中間蒸氣多而邊部又半生不熟。因此通常蒸糯米，木製蒸桶為佳...
1、首先準備柚子、蜂蜜和冰糖食材；2、用削土豆皮的小刮刀削下柚子最外面的薄皮，再將柚子皮切成細絲，並在鹽水裏泡20分鐘；3、接着把柚子肉剝下，去除白色的瓤，再把冰糖、柚子肉和泡好的柚子皮一起放在不粘鍋裏，注意不要放水；4、...
讓涼皮透明、不幹硬的關鍵要點就是洗面筋，一定要把麪粉中的麪筋完全洗出來，如果最後的麪漿水裏還有蛋白質，做出來的涼皮就不可能是透明的，皮會發脆且容易乾硬。為了把麪筋洗得很乾淨，我們可以採用如下幾種方法綜合運用。1...
第一、雞買回來之後處理乾淨，碗里加點鹽再加一點點水，把鹽融化成糊狀，用手往雞身上抹一邊，包括雞肚子裏。第二、料酒和生抽、薑汁混合，然後用手抹在雞身上，多次抹，包括雞肚子裏面都要抹上，這樣能夠消除雞身上的那種腥氣。第三...
餃子蒸好吃，皮又不會硬的方法如下：1、在選擇的蒸餃子的工具上塗上一層油，塗抹均勻，也不要塗抹太多。2、把包好的餃子逐個放好，在蒸餃子的水中可以加一點白醋，蒸出來的餃子會又白又軟。3、蓋上鍋蓋，開中火蒸餃子，到最後改成小...
清蒸海魚的做法如下：將魚去掉內臟，洗淨表面黏液，打上花刀，在魚身撒上薑絲，用鹽和料酒醃製約20分鐘；將葱一部分切段，備用，另一部分切絲，放入涼水中；盤中墊好葱段，將醃好的魚放到上面，水燒開，將魚上屜；蒸8分鐘；將蒸好的魚倒掉湯汁，澆上...