酥油做泡芙的配方

麪條286克，小麥麪粉202克，奶油100克，牛奶100克，雞蛋150克，起酥油208克，白砂糖13克，豬油26克 。

酥皮泡芙的做法詳細步驟：

1、 高筋麪粉、低筋麪粉製成酥皮；

2、再用擀麪棍擀成長48釐米、寬40釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘；

3、再使用刀子切成長寬各8×8釐米的正方形酥皮面皮，共約30片備用；

4、 取一鍋將奶油、水、鮮乳一同煮沸；

5、 在鍋中繼續加入低筋麪粉煮至糊化並且不黏鍋即可；

6、 將全蛋分次加入鍋中拌勻，即為泡芙麪糊；

7、 將泡芙麪糊裝入擠花袋中，取約20克的泡芙麪糊擠入一塊正方形酥皮面皮中；

8、 再將麪皮四角向內折起來直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180度烤約30分鐘。