適合做湯的魚有哪些

做湯的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質細、營養價值高、出湯率高，適合病人、老人和產婦食用。

做法：

1、將魚去鱗、開膛、洗淨、放入鍋內。

2、加入燒沸的清湯煮沸。

3、加入料酒，少量食鹽和油，燉至湯色發白時即可食用。