有哪些魚適合被做成罐頭為什麼

除了臭名昭著的鯡魚，適合做罐頭的大多數是海魚，比如金槍魚、魷魚、墨魚、沙丁魚、鰹魚、鯖魚這些，被現捕現殺之後，迅速裝罐，用橄欖油、葵花子油或是醃泡汁之類的鎖住鮮味，然後賣出。最多聽到和見到最多的，還是沙丁魚做的罐頭。

沙丁魚因當初在意大利薩丁尼亞被捕獲而得名，它其實是各種鯡科食用魚類的總稱。由於他們牙齒不明顯，背蒼腹白，所以肉質鮮美，加上產量眾多，因此大多用來製成罐頭。