普通麪粉能做蛋糕嗎
來源:生活大全幫 2.49W
主料雞蛋250克麪粉150克
方法:
1、蛋黃、蛋清分開,放入兩個乾燥的容器中;
2、將白糖放入蛋黃中;
3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀,打到蛋黃髮白;
4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀;
5、將蛋黃倒入蛋清中;
6、再篩入麪粉拌勻;
7、將雞蛋糊倒入模具中,上蒸鍋蒸20分鐘。
注意事項:
1、白糖加入蛋黃,一定要使勁兒打發,不然最後蒸熟,蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡;
2、蛋白打成奶油狀,用筷子挑一塊,筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度;
3能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋麪糊很均勻、很細膩,看起來油汪汪發亮就好了;
4、雞蛋糊倒入模具,沒有模具就倒入有點深度的器皿,比如深盤之類的;
5、蒸的時候用大火,蒸熟後不要急於揭鍋蓋,稍微燜兩分鐘。