自發麪粉能做蛋糕

可以，只需要在麪粉中加入一點玉米澱粉即可。

製做蛋糕細節如下：

材料：

1、低筋麪粉100克，如果沒有可用普通麪粉混合玉米澱粉，比例為1比10，澱粉不能放太多，否則發不起來。

2、雞蛋4個，牛奶250毫升，白糖40克，酵母5克。

做法步驟：

1、把雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋黃和牛奶混在一起打勻備用，蛋白加入白糖用打蛋器打10分鐘，把蛋白打成泡沫即可。

2、蛋奶混合液拌入麪粉，加酵母攪成麪糊，麪糊要稀稠適度，麪糊好了以後