豆油會凍嗎

豆油在冬天時會出現凝固現象，但是需要温度夠低，一般在0度時才會出現結凍現象。豆油會在低温下由澄清透明逐漸變為發朦,漸漸出現析出物呈固液混合狀態,最後完全轉為固態。

豆油如果在保質期以內凍了，是能吃的。油類凍了以後可以延長保存期，因為避免了高温及微生物繁殖對油的影響。油脂的凝固並不會發生化學結構的改變，只是改變物理狀態，對大豆油的成分沒有任何的影響，經過適當的回温之後還還和以前一樣清澈透明，味道也不會改變，放心食用。