鮮的黃花菜怎麼吃

吃鮮黃花菜前需要將花蕊全部摘除，再用沸水焯水，焯水後撈起放入冷水中浸泡一段時間，之後隨取隨吃。

黃花為百合科、萱草屬多年生草本宿根植物的花蕾，四川的一種調味配料蔬菜，花期8月，採摘期因品種不同而不同。含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素及磷、鐵等礦物元素，是席上珍品。