白蓮子怎麼剝

1、首先把蓮蓬的一側扯開，這個時候，蓮子就露出來了，直接拿掉；

2、把蓮子表面的綠色的殼剝掉，頭上稍微有點硬，要是沒有指甲的話，儘量用兩端靠下的部分；

3、綠殼剝完之後就是蓮子了，可以直接食用，如果不想吃蓮子的表皮，剝掉就可以了，新鮮的蓮子是可以帶皮一起吃的。

白蓮子富含澱粉、蛋白質及棉子糖等，幹蓮子中，碳水化合物的含量達百分之六十二，蛋白質含量高達百分之十六，鈣、磷、鐵質及維生素B1、B2和胡蘿蔔素含量也相當豐富。