怎麼剝蓮子皮和蓮子心

蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是：將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脱落。剝蓮心。最簡單的方法是火柴棍，直接從蓮子的尾部（即凹進去的大頭部分）把蓮心頂出去。