十斤面加多少小蘇打
來源:生活大全幫 3.2W
十斤麪粉加入五克左右的小蘇打即可。
1、放小蘇打的用量是根據麪粉的多少、麪糰的用途以及發酵時間來確定;
2、如果是和麪蒸饅頭或包子之類的食物,因為發酵麪糰會變酸,用小蘇打來中和,放入時可邊揉邊放,放到聞不到面酸味即可;
3、一般來説發酵時間越久,用量越大。如果是用來做膨鬆劑、做餅,和麪時放的用量應為嘗不到鹼味為宜;
4、嘗試的時候可固定一個容器,用量用容器來確定,用量勺即可。
十斤麪粉加入五克左右的小蘇打即可。
1、放小蘇打的用量是根據麪粉的多少、麪糰的用途以及發酵時間來確定;
2、如果是和麪蒸饅頭或包子之類的食物,因為發酵麪糰會變酸,用小蘇打來中和,放入時可邊揉邊放,放到聞不到面酸味即可;
3、一般來説發酵時間越久,用量越大。如果是用來做膨鬆劑、做餅,和麪時放的用量應為嘗不到鹼味為宜;
4、嘗試的時候可固定一個容器,用量用容器來確定,用量勺即可。