刺身肥牛怎麼吃

原料：上好牛脖肉500克。配料：紅洋葱、胡蘿蔔、核桃、檸檬。調料：蒜茸、胡椒粒以及美酒、芥末醬、上好醬油、白醋、白砂糖。做法：1、首先要選取優質的牛肉切片，用蒜茸、胡椒粒以及美酒，浸沒醃製，至少得用五六個小時。2、然後將醃好的牛肉鋪在保鮮膜上，像卷壽司一樣把牛肉片捲起來，放在冰箱中冷凍。3、將紅洋葱、胡蘿蔔切絲裝盤打底備用。4、芥末醬、上好醬油、白醋、白砂糖放入料碗攪勻，擠幾滴鮮檸檬汁備用。5、凍好的肉卷移到冷藏稍化，拿出均勻切片裝盤，以核桃等裝點上桌。