如何剁排骨

剁排骨時拇指，中指，無名指和指全部握住刀把，留食指用來夾住右面的刀背，用刀順着縫隙，將排骨劃成一根一根的，然後左手把住排骨，右手下刀，做到穩準快狠。

排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如:紅燒排骨，是一道中國家常菜。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。