如何製作易脱骨的糖醋排骨

糖醋味平時吃得少，但一直都在記憶中。糖醋排骨、紅燒肉、紅燒魚、幹鍋手撕包菜、酸辣土豆絲、小炒肉，這些都是家裏聚餐常備的菜品

排骨在水中煮出血水撈出待用，乾淨鍋入少油放入排骨翻炒到表面有焦色撈出待用。

乾淨鍋少油，中小火放入冰糖融化，請仔細看圖，冰糖融化（未成糖色）。

放入排骨與冰糖混合均勻（冰糖的顏色開始成焦色），放入黑醋、生抽、白酒。

翻炒到能聞到醋的香味。倒入沸水，放八角1顆、姜5片左右、蒜2瓣、少鹽蓋上鍋蓋煮50分鐘。

打開鍋蓋大火收汁，收汁的時候要一直不停的翻炒，汁水即將完全蒸發的時候，倒入適量醋在鍋中繼續翻炒，直到糖掛在排骨上為止（為了防止收汁的時候時間過久，糖產生苦味，在汁還剩圖一的樣子，建議大家關火翻炒）。

成品亮相