排骨如何冷藏

低温貯藏法即肉的冷藏。肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。低温條件下，尤其是當温度降到零下10℃下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長髮育的環境。但當肉被解凍復原時，由於温度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。所以，利用低温貯藏肉品時，必需堅持一定的低温，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。

排骨的冷藏方法為：

1、排骨用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年 ；

2、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2到3天，再拿去冷凍是不對的 ；

3、冷凍肉應放入冷凍室，保存時間3個月可以用保鮮盒，也可以用保鮮袋，紮緊放進冰箱冷藏室即可。