如何做紅燒排骨

會做飯肯定都會做這道紅燒排骨，排骨中含有豐富的蛋白、脂肪、維生素，除此之外還還有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。紅燒排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜。那麼如何做紅燒排骨呢？

首先準備食材：排骨800克，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，鹽1.5茶匙，雞精1茶匙，無香粉1茶匙，幹辣椒適量，大葱1段，姜1塊，八角2個，花椒半湯匙。在鍋中放入水和花椒煮開，放入排骨大火煮開撈出，洗淨瀝乾水，備用。鍋中放油，用小火炒葱、姜、八角，再倒入排骨炒到微黃，放入幹辣椒，繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。沿着鍋邊倒入排骨，煸炒幾下沿着鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉，兑水淹沒排骨，用大火燒開。燒開後，轉小火燉30到50分鐘，放入適量的鹽。大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。

紅燒排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜，而且含有豐富的蛋白、脂肪、維生素，經常吃對身體特別的好，還具有滋陰潤燥、益精補血的功效。