酒釀長毛了還能吃嗎

酒釀在發酵的過程中會遇到各種問題，一般都會長毛，長白毛可以吃，可以用乾淨筷子或勺子把它撈起來扔掉，酒味沒壞就可以喝，長了黑色黴點的不行，可能是容器有生水或沾到油了,酒釀發酵的過程就是真菌（酒麴）生長的過程，一些白毛現象（有時是因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。白毛一旦變成了綠毛或黑毛等有顏色的毛，整壇的米酒就不能再吃了，必須扔掉。