鍋撈烏冬面怎麼吃

材料：烏冬面200克、絲瓜1條、胡蘿蔔半條、雞腿3支、豆漿、鹽、雞精適量。

做法：1、雞腿洗淨，涼水倒入鍋中，加入姜、香葱後開火，煮的過程中用筷子叉入雞腿中，把雞腿裏面的的血水放出；

2、煮15分鐘後，取出雞腿，放入準備好的冰水中，立即收縮雞腿的肌肉，使其脆嫩；

3、待涼，用手撕雞腿肉，放置旁邊備用，蓋好蓋子，10分鐘後放入適量雞精、鹽即可。