東北紅悶肉怎麼做
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材料:五花肉400克、大葱2棵、花椒15粒、老薑5克、八角1個、冰糖15克、紅燒醬油10毫升、鹽5克、鮮湯或者清水500毫升。
做法:
1、將肉剁為2釐米的大塊,葱挽結,老薑拍破;
2、鍋置中火,放油燒至五六成熱,將肉放鍋內煸炒幾下,再加入鮮湯或者清水500毫升;
3、用旺火上燒沸,去浮沫。放入葱、姜、花椒、鹽、八角、冰糖、紅燒醬油,再燒開;
4、改用微火,保持沸面不騰,燒至肉皮易撥開,撿去姜、葱不要,起鍋即成。
材料:五花肉400克、大葱2棵、花椒15粒、老薑5克、八角1個、冰糖15克、紅燒醬油10毫升、鹽5克、鮮湯或者清水500毫升。
做法:
1、將肉剁為2釐米的大塊,葱挽結,老薑拍破;
2、鍋置中火,放油燒至五六成熱,將肉放鍋內煸炒幾下,再加入鮮湯或者清水500毫升;
3、用旺火上燒沸,去浮沫。放入葱、姜、花椒、鹽、八角、冰糖、紅燒醬油,再燒開;
4、改用微火,保持沸面不騰,燒至肉皮易撥開,撿去姜、葱不要,起鍋即成。