鱟可以吃嗎

鱟肉是不可以直接食用，因為鱟入藥具有很高的藥用價值，但是如果直接食用對身體健康和生命安全存在着極大危害。另外，中國鱟與南方鱟為省重點保護動物，是《中國物種紅色名錄》為瀕危級別，圓尾鱟為省重點保護動物，《中國物種紅色名錄》為易危級別。鱟肉內含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質，吃鱟可引發中毒反應。