東北老式櫻桃肉怎麼做

東北老式櫻桃肉的做法：

用料：豬肉、澱粉、鹽、料酒、西蘭花、食用油、番茄醬、糖、米醋的比例是一比一比一。

步驟：

1、澱粉加入水泡4至6個小時，最好過夜。

2、選擇肥瘦均勻的豬肉，五花肉也可，切成2釐米左右小塊，加入鹽和料酒抓勻，醃製30分鐘以上。

3、泡好的澱粉沉澱在容器底部，倒掉上面的水，把澱粉加入醃製好的豬肉塊裏。

4、如果太乾加料酒把肉塊和澱粉抓勻。

5、中高温油下入肉塊，用筷子打散。

6、炸制金黃色，放在吸油紙上吸掉多餘油分。

7、番茄醬倒入碗中，加白糖、米醋，再加少許水調成汁備用。

8、西蘭花用開水焯燙，顏色變深後撈出，控水備用。

9、鍋內放少許油，倒入調好的番茄汁。

10、番茄汁燒開後小火熬製濃稠，放入炸好的肉。

11.翻炒，讓番茄汁均勻裹在肉上。

12.西蘭花擺在盤子底部，櫻桃肉盛盤。