安琪酵母10斤面加多少克

10斤麪粉需要加入50克的酵母。

在使用酵母發麪的時候，面和酵母的比例需要調整好，這樣才能使酵母在麪粉中充分繁殖，從而促使麪糰膨脹，如果比例失調就會導致發麪失敗。

酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。