彩色餃子皮用哪些蔬菜

彩色餃子皮用的蔬菜有：西紅柿、胡蘿蔔、菠菜、紫甘藍、雞蛋黃、芋頭。白色：使用普通自來水和麪制皮；紅色：一般採用西紅柿汁和麪制皮；橙色：一般使用胡蘿蔔汁和麪制皮；綠色：一般採用菠菜汁和麪制皮；紫色：一般使用紫甘藍(紫菜花)汁和麪制皮；黃色：可以使用雞蛋黃和麪制皮；棕色：可以使用芋頭汁和麪制皮。餃子皮的做法：彩色餃子主要是指在製作餃子皮的白麪粉中添加不同顏色的麪粉、蔬菜汁或水果汁，呈現出鮮豔的色彩。

蔬菜汁的做法有幾種：

1、可以利用榨汁機；

2、在剁餃子餡時，把蔬菜汁留下來和到麪粉裏；

3、到超市買現成的蔬菜汁，添加到麪粉中。