土豆肉餅怎麼做

1、土豆去皮、切片、蒸熟，稍涼後裝入保鮮袋碾壓成泥。

2、瘦肉、葱姜剁成細末，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。

3、放入土豆泥、麪粉，揉均勻，分成等量的小團。

4、電餅鐺內刷一層植物油，燒熱後放入小團，壓扁。

5、一面煎黃後，反過來煎另一面，煎至金黃色即可。

小訣竅：

1、土豆要選表皮比較粗糙的，或者皮為紫紅色的，這兩種澱粉含量大，好吃。

2、不去皮蒸土豆的話，在表皮劃幾道，蒸熟後很好去皮。

3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀，這道工序要趁着熱勁兒，涼了就壓不開了。