土豆絲餅怎麼做酥脆

以香煎土豆絲餅為例，需要準備食材：土豆500、澱粉30、鹽10克、胡椒粉5克、油適量、水澱粉少許。共分為5個步驟，以下是做香煎土豆絲餅的詳細操作：

操作/步驟

1、處理土豆

500克土豆洗淨去皮，用刨絲器擦成細絲，放清水裏浸泡洗去表面澱粉。

2、加調料

撈出土豆絲，加入鹽10g、澱粉30g和胡椒粉5g拌勻備用。

3、成圓餅狀

熱鍋倒油，調到中小火，鍋中倒適量土豆絲，小心調整成圓餅狀。

4、淋上澱粉

淋上澱粉汁少許，使土豆絲沾在一起，煎至兩面金黃即可。

5、完成

完成。