糖醋魚怎麼燉
來源:生活大全幫 2.49W
原料: 黃魚,也可用草魚,鯉魚等,一尾重約七百五十克,金糕,青梅各5克,,葱十克,姜十克,白糖一百二五克,醋五十克,鹽三克,料酒十五克,醬油十克,澱粉薑汁各適量。
做法如下:
1、魚去磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨切一點五釐米使魚肉翻起,金糕,青梅切小丁用開水略燙;
2、起鍋放油燒7至8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中;
3、鍋留底油燒熱,加入葱,薑末爆香,葱,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。