糖醋草魚怎麼做啊
來源:生活大全幫 2.86W
原料:草魚一條、雞蛋1個、料酒適量、幹澱粉適量、番茄醬適量、薑絲、綿白糖、米醋適量、鹽、濕澱粉。
做法:
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟,清洗乾淨,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中,加入幹澱粉,攪打成蛋糊;
2、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中;
3、鍋內留少許油,放入薑絲煸炒幾下,依次加入醋,綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調入濕澱粉,用鏟子沿一個方向攪動,調成糖醋汁;
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。