關於糖醋魚的百科
浙菜。糖醋魚的製作材料：主料：黃魚、白糖、醋適量。輔料：金糕、青梅、葱、姜適量。調料：鹽、料酒、醬油、油、澱粉、薑汁各適量做法：1、將魚去鱗、鰭、腮，內臟洗淨，魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨切1、5釐米，使魚肉翻...
糖醋魚番茄汁用料：魚一條、番茄醬兩大勺、葱花、薑末、蒜末、料酒、醋、白糖、澱粉。做法：鍋內加入適量的水，再放入鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開；淋入適量水澱粉炒勻；再放入1湯匙的熟油，加入番茄醬，直到鍋內芡汁明...
做法步驟:1、先將鯉魚去內臟、魚鰓、鱗，打上花刀，撒上點鹽，醃一下。2、然後用麪粉二兩澱粉一兩半雞蛋一個水一兩半和糊。3、再右手拿魚尾左手把糊掛在魚身上用熱油炸透，當魚入油鍋定性後改小火這樣防止外面炸糊而裏面還不...
用料：鯉魚兩斤、鹽少許（醃料）、料酒1茶匙（醃料）家樂濃湯寶1粒、醬油2茶匙、料酒2茶匙、白糖3茶匙、香醋2茶匙、蒜末適量、香葱段適量、薑片適量、香菜2根、油適量、清水適量。1、魚洗淨，在魚身斜切幾個切口。2、在魚身上加...
清蒸魚原料：鱸魚輔料：葱絲、薑絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油1、將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；2、將老薑切絲及葱絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些葱薑絲，青紅椒絲及紹酒，添加輔...
方法：1、將洋葱去皮並洗淨切成丁狀。將大蒜去皮，切成末狀。2、在鍋中倒入一大匙油燒熱，並加入蒜末、洋葱爆炒，再加入其他配料煮約2分鐘即可。3、將胡蘿蔔、葱、薑片、洗淨，切絲。將青豆仁洗淨、放入滾水中，過兩分鐘撈起瀝乾...
1、將姜蒜、胡蘿蔔切碎，魚洗淨，劃刀花後用少許料酒、鹽醃製15分鐘，再在魚上均勻抹上幹澱粉。2、鍋中倒入適量油，油熱，將魚用中火兩面煎黃後撈出。3、另起鍋燒油，爆姜蒜，加適量番茄醬，將青豆、蘿蔔丁下鍋一起翻炒，調入糖、鹽、...
1、鯉魚去魚腥線能夠減少腥味，無形中就讓魚肉的腥味減少了，這樣吃起來更好吃。2、魚肉改花刀可以在醃製的時候更容易入味，同時炸的時候因為是豎着澆了熱油，所以改刀的地方也會炸開，這樣後面熬好汁之後澆在上面而更容易調味...
沒有番茄醬的糖醋魚所需食材：鯉魚、料酒20克、大葱10克、姜8克、冰糖、醬油10克、白砂糖20克、醋15克、鹽2克、香油2克、澱粉10克、植物油20克；做法步驟：1、準備好所有材料，將魚洗淨；2、在魚身兩側劃口子，幹澱粉加入適量水...
幹筍和魚都是鹼性食物，兩種食物不相剋，同食不會引起不良反應。幹筍是低糖低脂肪高纖維食物，包含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、緩解便祕的功效，幹竹筍是一種營養價值很高的四季菜品，維生素與礦物質含量很高，可以滿...
糖醋魚：食材用料：鯽魚、生薑、番茄醬、生粉、葱。做法：1、鯽魚清洗乾淨後用刀橫切數刀。2、手拎着魚尾，用勺子把油淋在魚身上，使切過花刀處的魚肉往外翻，整條放入油鍋炸制，炸熟後撈出控油。3、鍋中放少許油，下葱生薑，接着放入...
配料：白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，濕澱粉100克。製作流程：1、一半葱、姜拍破，用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切絲、葱切段，鮮紅椒切成絲。2、雞蛋磕破入碗，加放麪粉、幹澱...
1、把魚洗淨除去魚鱗，髒和腮。2、把魚放進盆裏加入適量鹽，葱薑蒜末，料酒，醃25分鐘。3、準備一個盆，在盆中加入澱粉、雞蛋、蘇打粉、水調成漿糊，然後將醃好的魚放進盆中裹上漿糊備用。4、開火根據鍋的大小在鍋中加入適量的油...
1、青魚段洗淨後切大塊，用鹽和1勺料酒醃漬半小時；2、將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油；3、鍋內留少許底油，放入葱薑蒜末小火煸香；4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；5、放入魚塊翻炒...
配料：草魚肉200克、罐頭菠蘿20克、黃瓜20克、紅櫻桃2克、花生油100克、料酒12毫升、精鹽少許、白糖125克、米醋50毫升、澱粉40克、葱薑汁8克、高湯100克。做法：將魚肉切5釐米見方的肉塊，在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀...
菱形花刀，切背面，先間隔3到4毫米平行切一遍。同樣再反方向切一遍。兩線交叉處為菱形。糖醋魚做法：材料：魚、醋。輔料：番茄醬、葱花、薑末、蒜末、料酒、白糖、澱粉。步驟：1、在魚身兩側劃口子（儘量深一點）。2、幹澱粉加入適量...
起鍋之前放入即可。做糖醋魚所需材料：淨魚肉450克、雞蛋黃25克、澱粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克。做法如下：1、將魚肉洗淨，切成長4釐米、寬厚均勻1釐米的長條，用雞蛋黃加...
糖醋魚用玉米澱粉。在魚下鍋油炸前薄薄的裹上一層玉米澱粉，可以使魚的表片炸的得金黃酥脆，增強食慾。燒糖醋魚塊及其它需放醋的菜餚時，應在即將起鍋時再放醋，可以充分保持醋味，若放的過早，醋就會在烹調過程中蒸發掉而使香味...
糖醋魚是浙江菜菜系中很有特色的菜式之一。糖醋魚的做法簡單，是菜譜裏的常見菜，口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類。特色是鮮嫩無比、酸甜可口，外焦裏嫩，肉質鮮美，且無腥味，色澤金黃，甜鹹適口。提現了浙江菜選料講究，烹飪獨到，注重本...
黑魚肉質不可以這麼做，一過油，炸出來的肉都散碎了，做出來不成形，口感不好；主料：魚。配料：食鹽、醬油、醋、姜塊、蒜、料酒、澱粉、泡紅椒、小葱、白糖。步驟：1、將魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在...
材料：陳醋500克、葱、姜、蒜各25克、醬油250克、濕澱粉50克、水300克、油75克、一湯匙熟油、適量胡椒粉、鹽、味精。做法：葱切成條、姜切成片、蒜切成粒；將油倒入鍋中燒熱，放入葱、姜、蒜，爆炒出香味；鍋內加入適量的水，再放...
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈...
食材：鯉魚、食鹽、醋、姜、蒜、料酒、生抽、番茄醬、澱粉、彩椒、小葱、白糖、高湯、植物油、葱白、醬油。步驟：將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，擦乾水分；在魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨向前...
主料：淡水、乾魚適量。輔料：白糖、白醋、醬油、姜、葱、蒜、料酒、鹽、幹辣椒、胡椒粉。製作步驟：1、乾魚用清水反覆浸泡一天左右，如果魚是鹹的，中間要多次換水，去掉多餘的鹽份；2、姜、葱、蒜切碎，糖醋按自己喜歡的偏甜或偏酸...
1、將魚收拾乾淨，片下兩片魚肉，去除腹部大刺。魚肉朝上，斜打十字花刀。2、少許鹽抹勻醃漬片刻，魚頭也醃一下。將片好的魚片撲滿乾麪粉抖勻，魚頭魚骨魚尾也撲滿乾粉。3、鍋中油燒温後將魚片進鍋炸熟，表面金黃即可。魚頭魚骨...