糖醋魚用什麼魚

來源:生活大全幫 7.7K

糖醋魚用什麼魚

糖醋魚用鯉魚。糖醋魚的特點是魚尾要翹起,色澤豔麗、外焦裏嫩、口感香酥,口味甜、鹹、酸皆有。想要做好糖醋魚,最基本的條件之一,便是要選擇新鮮的鯉魚作為主料。因其肉質細膩、肥厚,沒有任何的泥腥味,並且體態飽滿。糖醋鯉魚是山東的一道傳統名菜,是魯菜系代表之一。

糖醋魚的源來:

糖醋魚是菜譜裏的常見菜,糖醋魚口味酸甜開胃,做法屬燒菜類,但怎麼做糖醋魚最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整。最早起源於濟南濼口,後逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時,形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品。據《東京夢華錄》記載:北宋時期,鯉魚焙面在市場上已流行。魚肉色澤棗紅,軟嫩鮮香;焙面細如髮絲,蓬鬆酥脆。

熱門標籤